L’un des conseils les plus importants lorsque vous organisez un dîner d’accords mets et vins est de choisir des vins qui correspondent au type de repas que vous allez prendre. Un vin à la saveur fruitée et délicate se marie mieux avec un repas à la texture légère. À l’inverse, un vin au goût audacieux et terreux s’accordera mieux avec un plat de viande. Ainsi, vos invités n’auront pas l’impression de se priver d’un mets savoureux.
Quels sont les facteurs à prendre en compte lors de l’organisation d’un dîner d’accords mets et vins ?
Un autre conseil à prendre en compte lors de l’organisation d’un dîner d’accords mets et vins est d’utiliser les bons verres à vin. Certaines variétés de vin nécessitent une flûte, d’autres un verre à vin plus traditionnel. Les verres doivent être suffisamment grands pour contenir le vin, mais pas au point de recouvrir toute la table.
Le deuxième conseil est de prêter attention aux saveurs des plats et du vin. Certains plats se marient mieux avec un vin plus riche et plus cher, tandis que d’autres ne fonctionnent pas aussi bien. Choisir le bon vin pour accompagner un plat peut être un défi pour un débutant, alors commencez par des vins simples qui ne demanderont pas trop de réflexion.
Le conseil suivant est de considérer le goût dominant de chaque plat. Il peut s’agir de la sauce, de l’ingrédient principal ou d’un autre élément du plat. Par exemple, un plat de poulet dans une sauce aux champignons nécessitera un vin rouge, tandis qu’un plat de poulet dans une sauce crémeuse au citron nécessitera un vin blanc. Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à consulter ce lien : https://www.eclatdevin.com.
Quel vin pour quel plat ?
Le choix d’un vin qui se marie avec des plats asiatiques ou mexicains épicés peut être délicat. Le meilleur vin pour accompagner ces plats est un vin blanc peu alcoolisé et un peu sucré. Un vin rouge plus alcoolisé intensifiera la nature épicée du plat.
Bien qu’il existe de nombreuses règles pour vous aider à choisir le bon vin à associer à un plat particulier, il en existe une qui prime sur toutes les autres : le rouge va avec le rouge. Si vous recherchez un vin plus robuste, envisagez un cabernet sauvignon ou un pinot grigio.
La clé est d’équilibrer les saveurs. Les accords doivent être complémentaires, ce qui signifie que le plat et le vin doivent avoir des profils de saveurs similaires. En général, les accords mets et vins doivent être moins acides l’un que l’autre. Ainsi, si vous servez un vin rouge très acide avec un plat de poisson riche, optez pour un vin blanc sec.